Comment planter des carottes ?

Très riche en vitamines, sels minéraux et oligoéléments, la carotte est un légume à racines facile à cultiver, qui peut se déguster toute l’année, en échelonnant les semis de février à juillet, ou en plantant des variétés à récolte précoce et tardive.

Conseils pour planter vos carottes

• Choisissez un emplacement ensoleillé et bien aéré pour semer les graines.
• Travaillez la terre. Le sol doit être meuble, léger et bien drainé car les racines de la carotte s’étendent en profondeur. Bêchez la terre et ajoutez du sable de rivière pour améliorer la croissance du légume.
• Quelques semaines avant la plantation, enrichissez la terre avec un fumier déshydraté ou un engrais bio pour potager.
• Semez clair. Plus les graines seront serrées et plus il faudra les éclaircir à la levée.
• Pratiquez la rotation des cultures pour limiter l’apparition de maladies et de parasites.
• Si la plantation est réalisée avant le mois d’avril, abritez votre semis (serre, voile ou tunnel) afin de le protéger des dernières gelées.
• Paillez le pied des plants pour éviter l’apparition des mauvaises herbes et limiter les arrosages en été.
• Binez régulièrement la terre pour favoriser le drainage des eaux de pluie, en la rabattant près des collets pour éviter qu'ils verdissent.
• Et enfin, lorsque vous récolterez vos premières carottes, consulter nos recettes avec des carottes ! 

Comment semer des graines de carottes ?

Guy Tournellec, jardinier formateur, nous montre dans cette vidéo les gestes de base pour réaliser un semis de carottes. Pour éviter d'éclaircir les jeunes plants après le semis, il utilise des graines vendues en bandes de cellulose. Ces rubans ensemencés enfouis dans la terre permettent ainsi un espacement idéal des graines.

Le matériel 

• Serfouette
• Râteau
• Arrosoir

Les étapes 

1. Ameublir le sol en profondeur.
2. Creuser un sillon de 2 à 3 cm de profondeur.
3. Déposer les graines le long du sillon.
4. Recouvrir les graines d’une couche de terre bien affinée.
5. Tasser légèrement la terre au-dessus des graines.
6. Arroser en pluie fine.

Carotte : semis, entretien et récolte

Cette vidéo retrace les grandes étapes de la culture de la carotte. Pour ce légume à racines qui supporte mal la transplantation, le semis est réalisé à l’emplacement définitif du plant. Pour améliorer le développement du légume en profondeur et assurer un bon drainage, une astuce consiste à former une butte de terre d’environ 20 cm de hauteur et 30 cm de largeur.

1. Former la butte de terre.
2. Tracer un sillon de petite profondeur le long de la butte.
3. Semer clair, rabattre la terre sur les graines et arroser.
4. Éclaircir les pousses (un plant tous les 7 à 8 cm).
5. Arracher les carottes à la main par le feuillage.

Récolter et conserver les carottes

Les carottes se récoltant de juin à décembre selon les variétés, il est possible d’en consommer tout au long de l’année. Comme d’autres légumes à racines (céleri, betterave), il faut cependant respecter certaines règles de conservation après l’arrachage. La récolte s’effectue au moment où la corolle suffisamment large sort de terre à la base des feuilles.

1. Déterrer les carottes à l’aide d’une fourche-bêche (plus facile par temps sec).
2. Couper les radicelles avec un couteau ou un petit sécateur.
3. Retirer les fanes et équeuter les pointes.
4. Brosser les légumes pour retirer la terre (sans les rincer à l’eau).
5. Stocker les carottes dans un endroit frais, aéré, sombre, à l’abri du gel et de l'humidité.

• Pour favoriser la conservation, enfouir les carottes dans du sable sec.
• Pour congeler les carottes, les peler pour éliminer toute trace de terre puis les blanchir à l’eau bouillante pendant 3 à 4 minutes. Après les avoir bien égouttées, les placer dans un sac plastique pour les entreposer au congélateur.

Mouche de la carotte, les solutions pour s'en protéger 

La mouche de la carotte est un parasite fréquemment rencontré sur les cultures carottes. Elle pond ses oeufs au sol et lorsque les larves naissent, celles-ci détruisent les racines en y creusant des galeries et en y déposant leurs déjections. En cas d'attaque, les racines pourrissent et les feuilles prennent une coloration jaune ou rouge et se flétrissent. La croissance est ralentie et les carottes deviennent impropres la consommation (fort goût amer).

• Larve : petit ver allongé, blanc jaunâtre brillant.
• Insecte adulte : mouche noire à ailes blanches et pattes jaunes.

En préventif 

• Pratiquer la rotation des cultures avec des cultures non sensibles : poireaux, ail, oignon, échalote, ciboulette.
• Alterner les rangs de carottes avec ces mêmes cultures.
• Mettre en place un voile de protection anti-insectes pendant les périodes de ponte : en avril-mai et en août-septembre. Retirer les protections entre juillet et mi-août. 
• Ne pas semer les carottes à côté de plants de persil, fenouil, céleri ou aneth car ils attirent également la mouche de la carotte.
• Limiter les apports en azote ou les amendements trop frais qui attirent les parasites.

En curatif 

• Éliminer les plants atteints le plus tôt possible.
• Arroser les plantations avec une décoction de plantes à forte odeur (action répulsive) comme l'absinthe, la tanaisie, la fougère ou la lavande.