Comment préparer de la piña colada ?

Frais, ce cocktail aux saveurs exotiques se compose d'ananas, de crème de coco et de rhum. Explorant la recette originale et ses variantes aux fraises ou sans alcool, cette sélection vous apprend tous les secrets pour réaliser une excellente piña colada.

Cocktail inventé dans les années 50 à Puerto Rico, la piña colada tient son nom de l'ananas pressé et mixé formant la base de cette boisson. À cela s'ajoute la crème ou le lait de coco ainsi que du bon rhum. Au fil des années, de petites modifications ont été faites, certains remplaçant la crème de coco par de l'eau de coco ou l'ananas pressé par du jus d'ananas. Le cocktail nommé Virgin piña colada est, lui, sans alcool tout en gardant les saveurs de ce mariage fruité. 

Quelques conseils avant de commencer

• Lavez les fruits frais utilisés dans le cocktail ou pour la décoration des verres.
• Utilisez de la crème de coco pour une boisson crémeuse et du lait de coco pour une version plus fluide. Ces ingrédients peuvent également être remplacés par de l'eau de coco pour une boisson plus légère. 
• Le sucre est facultatif.
• L'abus d'alcool étant dangereux pour la santé, il est conseillé de consommer ces cocktails avec modération. Et pour une version sans alcool, retrouvez des recettes de Virgin piña colada en fin d'article.
• Prévoyez des glaçons.
• À servir très frais.

2 manières de faire de la piña colada par Jamie Oliver's Drink Tube

Cette vidéo présente deux versions de ce fameux cocktail. La première est la version originale de la piña colada, inventée en 1950. Elle est donc réalisée à partir de crème de coco. La seconde est, quant à elle, une version plus légère à base d'eau de coco et de jus de citron. 

Les ingrédients pour la version classique

• 6 à 7 petits morceaux d'ananas frais
• 1 c.à.c de sucre
• 1 c.à.s de crème de coco
• 50 ml de rhum blanc
• 50 ml de jus d'ananas
• 1 bol de glaçons

La réalisation

1. Dans le blender, versez l'ananas, le sucre, la crème de coco, le rhum, le jus d'ananas puis la glace.
2. Mixez durant plusieurs minutes afin que le mélange soit mousseux. 
3. Réalisez des brochettes de fruits avec une cerise, une demi-rondelle d'orange et un morceau d'ananas. 
4. Plongez-en une dans chaque verre.

Les ingrédients pour la version moderne

• 5 à 6 morceaux d'ananas frais avec un peu de jus
• 1 c.à.c de sucre
• 50 ml de rhum blanc
• quelques gouttes de citron vert
• 50 ml d'eau de noix de coco
• de la glace pilée
• zeste d'orange

La réalisation

1. Dans un verre, versez les morceaux d'ananas et le sucre.
2. Écrasez-les avec un mortier jusqu'à obtenir une sorte de purée.
3. Ajoutez le rhum, le citron vert fraîchement pressé et l'eau de coco.
4. Ajoutez les glaçons.
5. Refermez le verre avec le shaker et secouez énergiquement le tout.
6. Filtrez le mélange dans le verre puis complétez celui-ci avec de la glace pilée. 
7. Décorez le verre avec un morceau d'ananas introduit dans la glace. 
8. Émincez une feuille d'ananas et déposez-la sur la glace avec un peu de zeste d'orange. 

Piña colada jamaïcaine par Cook Like a Jamaican 

Calvin Wellington vous livre sa recette de la piña colada jamaïcaine à base rhum à la noix de coco et de jus d'ananas.

Les ingrédients

• 60 ml de crème de coco
• 44 ml de jus d'ananas
• 52 ml de rhum jamaïcain à la noix de coco (Cocomania dans la vidéo) 
• 15 ml de rhum brun
• 1 cs de sirop
• 1 tasse de glaçons
• cerise confite (facultatif)

La préparation

1. Dans le blender, versez la glace, la crème de coco et le jus d'ananas.
2. Ajoutez le rhum coco, le rhum brun et le sirop. Mixez.
3. Décorez le verre avec une cerise fendue et versez-y la boisson.

Piña colada aux deux rhums et à la vanille par Comme1chef.com

Cette recette nécessite des rhums agricoles (rhum blanc et rhum brun).

Les ingrédients pour 2 verres

• 6 cl de rhum blanc
• 6 cl de rhum brun
• sucre de canne
• 8 cl de jus d'ananas
• 4 cl de lait de coco
• quelques gouttes d'extrait de vanille
• glaçons
• 1 ananas (facultatif) 
• 2 fraises (facultatif)
• 1/2 citron (facultatif)

La réalisation

1. Récupérez 4 jolies feuilles d'ananas et déposez-les dans un bol d'eau froide.
2. Coupez l'ananas pour récupérer 2 quartiers. Fendez-les en 2 sans les détacher.
3. Découpez 2 rondelles de citron et équeutez 2 fraises.
4. Piquez le quartier d'ananas sur un cure-dent, puis les feuilles, la rondelle de citron et enfin la fraise.
5. Versez un peu de jus de citron sur les morceaux d'ananas pour qu'ils ne noircissent pas. 
6. Dans le blender, versez le rhum brun et le rhum blanc, un peu de sucre de canne, le jus d'ananas, le lait de coco, 2-3 gouttes d'extrait de vanille et complétez avec les glaçons. 
7. Versez la piña colada dans les verres et ajoutez les décorations.

Virgin piña colada par HeyKali

Sans alcool, cette version de la piña colada intègre de l'extrait de vanille, du jus d'ananas et du lait de coco. Pour garder une boisson à la texture épaisse, réduisez le nombre de glaçons lors du second mixage.

Les ingrédients pour 3 verres

• 3 tasses de glaçons
• 1/2 tasse de sucre (ou moins)
• 120 ml de jus d'ananas
• 180 ml de lait de coco
• 1/4 de tasse de lait
• 1 cc d'extrait de vanille

La réalisation

1. Versez 2 tasses de glaçons dans le blender.
2. Ajoutez le sucre (facultatif), le jus d'ananas, le lait de coco, le lait et la vanille. Mixez.
3. Ajoutez le reste de la glace et poussez-la vers le fond du blender. Mixez à nouveau.